隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食的追求不再是滿足供給，而是更加關(guān)注食品安全的問(wèn)題。為此國(guó)家逐步推出了限抗、禁抗直至無(wú)抗的法令，在這種歷史大背景下，酸制劑、益生菌、酶制劑等系列替抗產(chǎn)品在養(yǎng)殖過(guò)程的應(yīng)用研究越來(lái)越受到關(guān)注，其中酸制劑已被廣泛認(rèn)可，使用量和使用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，成為禁抗后替抗方案的首選產(chǎn)品。

飲水酸作為酸制劑的一種，能更好發(fā)揮酸的特性，不僅凈化飲用水，減少“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)，而且具有提高生長(zhǎng)性能，維護(hù)腸道菌群平衡，增強(qiáng)抵抗力等多重功效，因此被相關(guān)人員的持續(xù)關(guān)注，也得到行業(yè)的認(rèn)可和應(yīng)用。

本文就飲水酸在促進(jìn)腸道發(fā)育和維護(hù)腸道健康上的作用機(jī)制進(jìn)行綜合闡述，以及對(duì)其現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用的效果分享。

一、飲水酸對(duì)家禽腸道發(fā)育的影響

飲水酸多為復(fù)合型酸制劑，它們與體內(nèi)益生菌發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸在調(diào)節(jié)腸道細(xì)胞生長(zhǎng)和分化中發(fā)揮著同樣重要作用，除具有一定的生理活性外，還能通過(guò)特定載體介導(dǎo)的運(yùn)輸系統(tǒng)，直接被結(jié)腸上皮細(xì)胞吸收，通過(guò)氧化生成丁酰輔酶，并迅速生成酮體用于ATP的合成。一部分有機(jī)酸無(wú)需經(jīng)過(guò)復(fù)雜的三羧酸循環(huán)，直接為腸上皮細(xì)胞提供維持能，促進(jìn)胃腸道上皮細(xì)胞的增殖及成熟，增加腸道重量和長(zhǎng)度，增加胃腸道絨毛寬度和絨毛高度，黏膜厚度也有增加趨勢(shì)，同時(shí)還提高了胃腸道的絨毛高度/隱窩深度（V/C）比值。

這些功效在養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)也得到了明顯體現(xiàn)，我們?cè)陔r鴨進(jìn)苗后第二天開(kāi)始使用美味酸產(chǎn)品，全天飲用，連續(xù)使用5天后發(fā)現(xiàn)其糞便與未飲用美味酸的鴨群糞便存在明顯區(qū)別。

圖中可以看出，飲用美味酸的鴨群糞便明顯比對(duì)照組糞便增粗，說(shuō)明鴨的腸腔直徑變大，這也是腸道健康發(fā)育的一種表現(xiàn)。

二、飲水酸對(duì)家禽腸道健康的影響

 2.1修復(fù)腸道損傷，維持腸壁完整性：研究表明，短鏈脂肪酸在小腸不需要借助膽汁鹽的作用就可以被直接吸收，快速補(bǔ)充能量，因此是一種快速分化細(xì)胞的能量源，可以通過(guò)更新中間細(xì)胞而刺激腸絨毛膜的修復(fù)，進(jìn)而維持腸道結(jié)構(gòu)的完整性和健康組織的周轉(zhuǎn)。

  2.2優(yōu)化腸道菌群平衡：大多數(shù)腸道有害菌易在中性和偏堿性的環(huán)境中生存，酸性環(huán)境下則抑制其生長(zhǎng)，而有利于腸道有益菌的生長(zhǎng)、繁殖。因此，酸制劑可以通過(guò)降低動(dòng)物胃腸道PH值, 改變腸道微生物的生存環(huán)境, 來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)腸道菌群的優(yōu)化調(diào)整。

    2.3增強(qiáng)腸道屏障功能：研究表明，短鏈脂肪酸對(duì)腸黏膜具有營(yíng)養(yǎng)性作用，可保護(hù)腸道黏膜和免疫系統(tǒng)，有調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞活性和細(xì)胞因子的作用，減少腸道感染等并發(fā)癥和降低死亡率。

    2.4緩解腸道炎癥：可增加淋巴器官的重量以及通過(guò)膜受體識(shí)別，調(diào)節(jié)炎癥和免疫相關(guān)通路，在一定程度上緩解腸道炎癥。

在養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)的使用效果上，飲用美味酸產(chǎn)品的鴨群對(duì)換料應(yīng)激引起的料便減少90%以上，養(yǎng)殖過(guò)程中水便、腸炎的發(fā)病率降低80%。

機(jī)體的免疫力70%來(lái)源于腸道，良好的腸道健康不僅可以提高生產(chǎn)性能，而且可以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，飲水酸的使用為家禽養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)目標(biāo)生長(zhǎng)速度帶來(lái)有效的解決方案，對(duì)于未來(lái)畜牧業(yè)的無(wú)抗養(yǎng)殖及食品安全具有重要意義。